Facebook經營餐廳秘訣~考題解答

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輕輕　

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Facebook經營餐廳秘訣~考題解答 回覆數: 3 點數: 1833

第 1 樓

不渡

天下巨星
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發帖數：1254
來自：鳥雨島

時間：2009-10-09 17:40

   Facebook經營餐廳秘訣~考題解答
   摘自天下文壇   不渡  2009-10-09 17:40
http://yuhsia.com/ccb/index.pl
[color=0000ff]

^^v 希望對您有幫助+++抄寫好辛苦~
請給個愛的鼓勵吧？
這裡都是外文高手,翻譯若有誤請見諒~

石花菜源自于哪種凝膠？
Q: Agar is a gelatinous substance derived from what？
A: Seaweed海藻

白奶油醬是…？
Q: Bechamel sauce is also known as...
A: White Sauce白醬

川燙蔬菜該怎麼處理
Q: To blanch a vegetable, means to？
A: Boil and Cool off quickly滾水後快速冷卻

Hors D’oeuvres前菜是法國的？
Q: Hors D’oeuvres is French for？
A: Appetizers開胃菜

槍烏賊是油炸的？
Q: Calamari is fried？
A: Squid烏賊

什麼是披薩餃？
Q: What is a Calzone？
A: A turnover made of pizza dough披薩餃子

哪種餐廳你可以發現Calzone披薩餃
Q: In which restaurant would you typically find Calzone？
A: Italian義大利餐廳

魚子醬是什麼做的？
Q: Caviar is made from？
A: Fish Egg魚卵

芝加哥披薩是哪一種風格？
Q: What kind of pizza is Chicago style？
A: Deep dish厚片圓盤披薩

辣椒是一種？
Q: Chilli is a？
A: Fruit水果@@..

以下這些辣椒中最辣的是？
Q: Which of these chillies is the spiciest？
A: Naga jolokia pepper斷魂辣椒

中國哪一種食材曾被稱為鵝草莓？
Q: What is chinese gooseberry called in ancient time？
A: Kiwi奇異果

什麼是巧克力花？
Q: What is chocolate bloom？
A: Cocoa fat or sugar可可脂或糖粉

肩頸肉是牛的哪一部份？
Q: The chuck is found where on the cow？
A: Front前端

地球哪一洲生產最多可可豆？
Q: Which continent produces the most cocoa？
A: Africa非洲

椰子是一種？
Q: What is coconut？
A: Fruit水果

典型可麗餅是？
Q: A crepe is typical a ...？
A: Thinly cooked pancake薄煎餅

松露是？
Q: Are Truffles ？
A: Fungi菌類

哪一種咖啡基本上不加奶？
Q: Which of these coffee based drinks do not contain milk？
A: Espresso

『Dim sum』『點心』源自是哪一國家？
Q: Dim sum originated from which country？
A: China中國

焦糖牛奶是用什麼原料加熱製成？
Q: Dulce de leche is prepared by heating...？
A: Sweetened Milk甜奶

哪一種醬汁在班尼克蛋中常常被使用？
Q: Which sauce is typically used in the dish Eggs Benedict？
A: Hollandaise sauce蛋黃醬

（Feta Cheese ）Feta芝士起士源自於哪國家？
Q: Where did Feta Cheese come from？
A: Greece 希臘

牛腰肉位於牛的哪一部位？
Q: The flank is found where on the cow？
A: Mid中段

鵝肝醬是採用動物哪一部份？
Q: Foie gras is food made from which part of an animal？
A: Liver肝臟

在英國，薯條的稱呼為？
Q: In England, French Fries are called？
A: Chips薯條

裝飾菜餚的意思？
Q: To garnish a dish, means to？
A: Add final touches上菜前最後檢查增加潤飾

凝膠用什麼做成？
Q: What is gelatin made of？
A: Algae洋菜

青蘋果的顏色是？
Q: Granny smith apples are？
A: Green綠色

葡萄生長在？
Q: Grapes grow on？
A: Vines藤蔓上

酪梨沙拉醬（Guacamole）中最主要的材料是？
Q: The main ingredient in Guacamole is？
A: Avocado酪梨

漢堡源自於哪個國家？
Q: Where is the hamburger originaly from？
A: United States美國

筷子（Hashi）是？
Q: What is Hashi？
A: Chopsticks筷子

蜂蜜來自於？
Q: Honey comes from？
A: Bees蜜蜂

神戶牛排源自於哪國？
Q: Kobe beef originates from which country？
A: Japan日本

Houmous鷹嘴豆芝麻莎拉醬主要材料是什麼？鷹嘴豆
Q: What is the main ingredient in Houmous？
A: Chickpeas鷹嘴豆

鷹嘴豆芝麻沙拉醬是什麼做的？
Q: What is Houmous made of？
A: Chickpeas鷹嘴豆

韓國泡菜Kimchi是韓國料理中的哪一種食物發酵？
Q: Kimchi is a Korean dish made of fermented？
A: Vegetables蔬菜

蕃茄醬用什麼做的？
Q: What is Ketchup made of？
A: Tomatoes蕃茄

豬油（Lard）是哪種動物脂肪？
Q: Lard is the fat obtained from which animal？
A: Pig豬

下列哪一種不是麵食？
Q: Which of following is not a noodle？
A: Miso味噌

印度烤餅Naan源自於
Q: Naan is typically from？
A: India印度

印度烤餅Naan是哪一國食物
Q: Naan Bread is served with... ？
A: Indian Food印度美食

納豆是用什麼原料所發酵？
Q: Natto, a traditional Japanese food, is made from fermented？
A: Soybeans黃豆

紐約風味披薩
Q: New-York Style Pizzas are typically？
A: Thin crust薄餅皮披薩

披薩的起源國家？
Q: The pizza originates from which country？
A: Italy義大利（趣味說來源自中國燒餅東傳）

水煮食物的意思是？
Q: To poach something means？
A: To cook in boiling water滾水烹調食物

杏仁餅的材料是？
Q: Marzipan is made from？
A: Almonds杏仁

發酵的定義是？
Q: To Proof dough means to...
A: Allow it to rise讓食物膨脹

梅子乾（Prunes）是乾燥的？
Q: Prunes are dried...？
A: Plums梅子

葡萄乾（Raisins）是烘乾的？
Q: Raisins are dried...？
A: Grapes葡萄

普羅旺斯燉菜是一種？
Q: Ratatouille is？
A: A vegetarian dish蔬菜料理

燉菜的主要原料是？
Q: The main ingredient of Ratatouille is？
A: Tomatoes蕃茄

如何讓蔬菜恢復新鮮？
Q: To refresh vegetables is....？
A: To immerse in cold water泡在冷水中一下

Rhubarb調味料是什麼顏色？
Q: What is the color of Rhubarb？
A: Red紅色

牛臀位於牛的哪部位？
Q: The rump is found where on the cow？
A: Back後部

番紅花是什麼？香料
Q: What is Saffron？
A: Spice香料

番紅花是一種？
Q: Saffron is a？
A: Spice香料

酸泡菜是怎麼製作？
Q: Sauerkraut is made from？
A: Fermented Cabbage用發酵的高麗菜

炒一盤菜的定義是？
Q: To saute a dish, means to？
A: Fry quickly in hot pan大火熱鍋快炒

沙朗（Sirloin）位於牛的哪一端
Q: The sirloin is found where on the cow？
A: Mid中部

世界上最貴的香料是？
Q: What is the most expensive spice in the world？
A: Saffron番紅花

下列哪一種香料最貴？
Q: Which of the following spices is the most expensive？
A: Pure Vanilla純香草

牛排來源？
Q: Steak tartare is a meat dish made from raw？
A: Beef牛肉

鮮軟乳酪（Stracchino）是什麼？
Q: What is Stracchino？
A: a fresh cheese from Italy義大利新鮮起士（芝士）

哪一類的餐廳可以嚐到（sushi）壽司
Q: In which restaurant would you typically find sushi？
A: Japanese日本料理餐廳

墨西哥捲餅源自於？
Q: Where does taco orignate from？
A: Mexico墨西哥

哪種餐聽可以找到捲餅？
Q: In which restaurant would you typically find tacos？
A: Mexican墨西哥餐廳

哪一種餐廳可以搜尋到道地的Tapas？
Q: In which restaurant would you typically find Tapas？
A: Spanish西班牙餐廳

豆腐的主要材料是？
Q: What is the main ingredient of tofu？
A: Soybean黃豆

蕃茄是一種？
Q: A tomato is a？
A: Fruit水果

鮪魚肉的色澤是？
Q: What color is Tuna meat？
A: Pink粉紅

鮪魚是一種？
Q: The Tuna is a？
A: Salt Water Fish鹹海魚

鮪魚來自？
Q: Where is Tuna from？
A: Salt Water海水

希臘風味開胃菜的材料是？
Q: The main ingredients in Tzatziki are？
A: Yoghurt and Cucumber優格加黃瓜

Q: Traditional Soy sauce is？
A: Salty鹹
傳統醬油口味是？鹹的

什麼材料讓傳統青醬擁有更亮的綠色？
Q: What gives traditional salsa werde its vibrant green color？
A: Parsley荷蘭芹

鹿肉（Venison）來自哪一種動物？
Q: Venison is the meat from what animal？
A: Deer鹿

哇沙米主要原料是什麼？
Q: What is the main ingredient of wasabi？
A: Horseradish山葵辣根泥

下列哪種材料可在傳統青醬中找到？
Q: Which of the following is traditionally found in pesto？
A: Basil羅勒

哪種餐廳可以找到墨西哥捲餅？
Q: Which restaurant could you find Burritos？
A:Mexican墨西哥餐廳

日本的哇沙米是用什麼製造的？
Q: Wasabi is made from a type of Japanese？
A:Horseradish山葵辣根泥

[/color]
    天下文壇天下文壇不渡  2009-10-09 17:40
http://yuhsia.com/ccb/index.pl

http://img184.imageshack.us/img184/4266/bd17od.gif

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輕輕

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時間：2009-10-10 14:33

   .
   摘自天下文壇   輕輕  2009-10-10 14:33
http://yuhsia.com/ccb/index.pl
給個愛的鼓勵~[CCB]1[/CCB]
    天下文壇天下文壇輕輕  2009-10-10 14:33
http://yuhsia.com/ccb/index.pl

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秋靈

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時間：2010-10-21 11:34

   餐廳
   摘自天下文壇   秋靈  2010-10-21 11:34
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　　　[img]http://img90.imageshack.us/img90/6434/pap9uu.gif[/img]
    天下文壇天下文壇秋靈  2010-10-21 11:34
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若問今生情何似，潔出塵泥一朵蓮。

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秋靈

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   餐廳
   摘自天下文壇   秋靈  2010-10-21 11:35
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　　　[img]http://img90.imageshack.us/img90/6434/pap9uu.gif[/img]
    天下文壇天下文壇秋靈  2010-10-21 11:35
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若問今生情何似，潔出塵泥一朵蓮。